有许多中小型的农民糖厂，那里的工作很熟悉，或者有工薪阶层的支持。根据祖先的习惯，征服者渴望葡萄酒，他的酒壶从不短缺。随着征服的巩固，葡萄酒被引入哥伦比亚沿海地区，不仅是因为它的质量，而且由于西班牙生产的保护主义政策，一项极端的措施，禁止在新格拉纳达生产葡萄酱和橄榄油。

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